커피 분쇄도에 따라 달라지는 커피 맛에 즉각 대응하여 상황에 맞는 분쇄도를 조절하는 능력을 갖추어, 고객 응대 서비스는 물론 다양한 양질의 카페 음료를 제조하고 신속한 메뉴제공이 가능한 기술을 습득하여 카페메뉴 1급 자격증을 취득할 수 있다. 실기 시험 : 분쇄도 조절 평가, 라떼아트 평가(밀어 넣기 또는 로제타) 논커피메뉴 1잔, 에스프레소 베리에이션 1잔, 시그니처 카페메뉴 1잔 ▶수강 요건: 자격 증빙이 가능한 바리스타 2급, 바리스타 1급, 카페메뉴 마스터 2급 이상 자격의 소유자가 수강 가능하며, 30시간 이상 수료 후 취득하는 과정 이수형 자격이다. 1주 오리엔테이션 및 메뉴 실습 자격시험 관련 오리엔테이션 , 추출도구(레벨링툴 등)의 이해 에스프레소 베리에이션 복습, 아인슈패너(크림라떼) 2주 에스프레소 베리에이션 커피 분쇄도 조절, 마끼아도 종류 제조 에스프레소 마끼아또, 라떼 마끼아또, 카라멜마끼아또 등 3주 논커피 메뉴 고구마라떼, 오곡라떼, 쵸코라떼, 말차라떼, 흑임자 라떼 우유스티밍의 원리, 라떼아트 푸어링 (밀어넣기) 4주 실기검정대비 커피 분쇄도 조절, 라떼아트 푸어링 (밀어넣기) 아메리카노, 카라멜마끼아또 (HOT, ICE) 제조 5주 실기검정대비 에스프레소 베리에이션 복습, 밀크티 및 버블티 라떼아트 푸어링 밀어넣기, 로제타 6주 실기검정대비 커피 분쇄도 조절, 라떼아트 푸어링 연습 블랜더를 이용한 메뉴 제조(스무디, 프라프치노 등) 7주 실기검정대비 에이드 및 아이스티, 시그니쳐 메뉴 개발 에스프레소 베리에이션 복습, 라떼아트 8주 실기검정대비 파우더를 이용한 라떼(라떼아트), 시그니처 음료(크림라떼) 카라멜마끼아또, 아메리카노 9주 실기검정대비 과정이수형 준비 과정 : 커피 분쇄도 조절 및 위생평가 과정이수형 시연 과정 : 파우더를 이용한 라떼(논커피) 시그니처 음료(크림라떼) 에스프레소베리에이션, 라떼아트 10주 실기검정대비 과정이수형 준비 과정 : 커피 분쇄도 조절 및 위생평가 과정이수형 시연 과정 : 파우더를 이용한 라떼(논커피) 시그니처 음료(크림라떼) 에스프레소베리에이션, 라떼아트 11주 실기대비 모의평가 과정이수형 준비 과정 : 커피 분쇄도 조절 및 위생평가 과정이수형 시연 과정 : 파우더를 이용한 라떼(논커피) 시그니처 음료(크림라떼) 에스프레소베리에이션, 라떼아트