에스프레소를 기반으로 한 다양한 카페 음료 제조 능력을 함양하고 기본적인 커피 이론 지식을 학습하여 카페 메뉴 마스터 2급 자격을 취득할 수 있다. 실습메뉴 : 에스프레소, 아메리카노, 카푸치노, 카페라떼, 바닐라라떼, 헤이즐넛라떼 아인슈패너, 콘파냐, 에스프레소 마끼아또, 카라멜 마끼아또, 카페모카 등 1주 오리엔테이션 및 추출 실습 자격시험 관련 오리엔테이션 에스프레소 머신 부분명칭, 에스프레소 추출 실습 2주 커피학개론 및 커피 실습 커피의 유래 및 품종, 우유스티밍 원리 및 실습 에스프레소 추출 실습 및 아인슈패너 제조 3주 커피학개론 및 시험관련 실습 커피 재배 및 가공, 커피 로스팅 및 블랜딩 우유스티밍 및 카푸치노(HOT) 제조, 푸어링 연습 4주 필기검정 및 실기대비 실습 필기검정 대비 문제풀이, 우유 스티밍 후 푸어링 연습 아메리카노, 카페라떼 (HOT, ICE) 제조 5주 필기검정 및 실기대비 실습 필기검정 대비 문제풀이 바닐라 라떼, 헤이즐넛 라떼 (HOT, ICE) 제조 6주 필기검정 및 실기대비 실습 필기검정 대비 족집게 문제풀이 및 준비 5분 과정 연습 에스프레소 마끼아또, 카라멜마끼아또(HOT, ICE)제조 7주 필기검정진행 및 실기검정대비 과정이수형 필기검정, 준비 5분과정(기계점검, 잔예열 등) 콘파냐, 카페모카(HOT, ICE) 제조 8주 실기검정대비 준비 5분과정 : 행주세팅, 기계점검, 잔예열, 예비추출 등 시연10분과정 : 카푸치노 1잔, 바닐라 라떼 1잔 에스프레소1잔, 에스프레소 마끼아또1잔 9주 실기검정대비 준비 5분 과정 : 행주세팅, 기계점검, 잔예열, 예비추출 등 시연10분 과정 : 카푸치노 1잔, 바닐라 라떼 1잔 에스프레소1잔, 에스프레소 마끼아또1잔 10주 실기검정대비 준비 5분 과정 : 행주세팅, 기계점검, 잔예열, 예비추출 등 시연10분 과정 : 카푸치노 1잔, 바닐라 라떼 1잔 에스프레소1잔, 에스프레소 마끼아또1잔 11주 실기대비 모의평가 준비 5분 과정 : 행주세팅, 기계점검, 잔예열, 예비추출 등 시연10분 과정 : 카푸치노 1잔, 바닐라 라떼 1잔 에스프레소1잔, 에스프레소 마끼아또1잔