전문 떡 카페나 가정에서 쉽게 만들어 선물하기 좋은 귀한 디저트 구성 ▶ 조별 실습- 3인 1조 1주 오리엔테이션/ 떡의유래와 기초이론/ 촉촉한 백설기 실습 조별 인사 멥쌀가루의 수분첨가 및 기초 이론 설명 및 기구소개 떡의 의미와 유래/백설기의 유래 2주 호박고지 팥고물시루떡/ 팥고물&팥앙금 만들기 호박고지를 넣은 팥시루떡 만들기 팥고물을 직접 만들기 3주 삼색쌀강정(유자강정,쑥강정,쌀강정)/ 시럽만들기 쌀을 삶고 말리고 튀겨 시럽에 볶아 만드는 어려운 쌀강정 만들기 튀긴쌀에 유자,쑥,땅콩을 4주 초코설기/ 호두강정 남녀노소 좋아하는 퓨전 초코설기와 고급스러우 호두강정 5주 찰떡(모찌),앙금 만들기/ 수정과 한겨울에 먹는 찹쌀모찌와 감기예방의 수정과 만들기 6주 전통 약식(카라멜만들기)/ 서여향병 대보름에 먹는 약식의 유래와 ‘약’자의 의미와 알아보기 서여향병(마로 만드는 떡) 7주 휴강(설날) 8주 상추설기(녹두고물만들기)/ 진말다식/ 식혜시식 사계절에 나오는 상추와 녹두의 고물로 만드는 인기많은 설기이며 말가루를 볶아서 만드는 전통다식만들기 9주 쑥굴레/ 건빵강정 쑥굴레는 소가 들어있는 인절미이며 맛은 일품이며 오븐에 건빵을 구워만든 건강한 디저트 10주 참살이떡/ 쑥갠떡 퓨전떡상차림 전통송편대신 떡쌀을 이용하여 만드는 퓨전 도장송편과 떡으로 싸서 전통 개피떡만들기 11주 양갱(팥,커피,시나몬,단호박등)/ 단호박케익/ 단호박송편 호박설기,호박송편.팥양갱만들기 개인수업(떡케익 만들기)